Un fruit de saison  : celui de la passiflore. Recettes de confiture

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    floris
    Jardinier Malin (modérateur)
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    Bonsoir

    Si dans votre jardin poussent des passiflores, vous avez sans doute observé que leurs fruits actuellement sont mûrs ou proches de cet état.

    La variété la plus commune : “passiflora caerulea” , est généralement considérée comme ornementale car ses fruits ,bien que comestibles sont plutôt insipides.

    “Passiflora edulis” ,parmi d’autres , à la saveur acidulée ,lui est préférée pour des usages culinaires : jus, sorbet, gelée, confiture…

    Vous qui consommez les fruits de la passiflore ,partagez vos recettes ici !

    Mettez-nous en appétit ! :P

    A bientôt !


    DICTONS DU MOIS DE MARS ___________________________________________________________

    Quand mars bien mouillé sera, beaucoup de fruits cueilleras.

    Mars venteux ; vergers pommeux.

    Des fleurs qu’en mars on verra, peu de fruit se mangera.

    Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars.

    Quand les grenouilles chantent en mars, le beau temps est revenu.

    Lorsqu’au mois de mars il tonne , on remplit bouteilles et tonnes.

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    rubenCapurro
    Jardinier en herbe
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    Bonjour,

    Merci Floris pour ces précisions.

    Vu que suite au commentaire il y aura peut-être quelqu’un tenté d’acheter un pied de passiflore à des propos culinaires je voudrais juste donner une conseil au niveau plantation.

    Il s’agit de grimpantes dont leur système racinaire a tendance a émettre de drageons dans tous les sens et devenir vite envahissant.

    Alors à prévoir de mettre une barrière anti-rhizome.

    Cdt. Ruben

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    floris
    Jardinier Malin (modérateur)
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    Bonjour

    Le caractère envahissant des passiflores a été évoqué dans ce sujet :ICI

    Et aussi : ICI

    Encore : ICI

    Et : ICI

    Bonne journée.


    DICTONS DU MOIS DE MARS ___________________________________________________________

    Quand mars bien mouillé sera, beaucoup de fruits cueilleras.

    Mars venteux ; vergers pommeux.

    Des fleurs qu’en mars on verra, peu de fruit se mangera.

    Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars.

    Quand les grenouilles chantent en mars, le beau temps est revenu.

    Lorsqu’au mois de mars il tonne , on remplit bouteilles et tonnes.

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    rubenCapurro
    Jardinier en herbe
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    Bonjour Floris,

    Je me permets de préciser, svp, que ce n’était absolument pas mon intention couper l’appétit des lectrices / lecteurs de l’article autour du fruit de la Passion.

    C’est justement la passion du jardinage qui m’a poussé à exprimer mon conseil de plantation; quelque part mal placé..?

    Bon week-end.

    Bien cordialement.
    Ruben

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    floris
    Jardinier Malin (modérateur)
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    Bonsoir

    Recette basique de gelée de fruits de la passion

    Ouvrir les fruits et en retirer les graines .

    Placer ces fruits dans un récipient et les recouvrir d’eau.

    Portez à ébullition et régler pour une cuisson à feu doux pendant une heure environ tout en remuant la préparation.

    Passer les fruits cuits au moulin à légumes et filtrer le jus.

    Ajouter à ce jus celui d’un ou deux citrons ainsi que le sucre .

    Bien mélanger le tout ,le porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes environ.

    Mettre en pots…

    Bon appétit !


    DICTONS DU MOIS DE MARS ___________________________________________________________

    Quand mars bien mouillé sera, beaucoup de fruits cueilleras.

    Mars venteux ; vergers pommeux.

    Des fleurs qu’en mars on verra, peu de fruit se mangera.

    Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars.

    Quand les grenouilles chantent en mars, le beau temps est revenu.

    Lorsqu’au mois de mars il tonne , on remplit bouteilles et tonnes.

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    floris
    Jardinier Malin (modérateur)
    Message privé

    Bonsoir

    Une seconde recette légèrement différente de la précédente…

    Ouvrir simplement les fruits sans retirer les graines.

    Ajouter un peu d’eau et faire chauffer lentement sans porter à ébullition.

    Filtrer au tamis très fin pour séparer les graines.

    Peser le jus et y ajouter le même poids de sucre.

    Faire cuire jusqu’à consistance crémeuse.

    Mettre en pots et se régaler avec cette confiture !


    DICTONS DU MOIS DE MARS ___________________________________________________________

    Quand mars bien mouillé sera, beaucoup de fruits cueilleras.

    Mars venteux ; vergers pommeux.

    Des fleurs qu’en mars on verra, peu de fruit se mangera.

    Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars.

    Quand les grenouilles chantent en mars, le beau temps est revenu.

    Lorsqu’au mois de mars il tonne , on remplit bouteilles et tonnes.

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