Taille pommier âgé + poirier William et Conférence

Vous deviez vous renseigner avec des livres et des sites internet pour la taille. C’est un peu difficile de vous répondre de façon concise sur le forum.
En général, c’est plutôt à 3 yeux qu’on taille (taille trigemme). C’est la taille classique. Ce qui permet de faire faire à l’arbre des yeux à fleurs pendant l’été. Il y a 3 sortes d’œil chez le pommier et le poirier : les yeux à bois qui donnent des branches, les yeux à fleur (ou à fruit, c’est idem) qui donnent une couronne de feuilles et un corymbe de fleurs au centre et les dards qui sont intermédiaires entre les 2 premiers. Un dards peut se transformer si on ne lui laisse pas trop de sève en œil à fleur et s’il en a beaucoup en branche. C’est pour ça qui faut laisser un ou 2 yeux à bois au dessus d’un dard pour le faire transformer à œil à fleur. On ne laisse par contre aucun œil à bois au dessus d’un œil à fleur, qui donnera obligatoirement des fleurs.

Maintenant, la mode est de ne plus faire cette taille classique trigemme. et de faire des tailles longues.
Tout ce que je viens de dire, est pour la taille de fructification et non de formation. On peut former un arbre fruitier de beaucoup de façons : palmettes, cordons…