Bonjour,
Cela va dépendre de l’age de l’arbre.
Pour les jeunes plants, on parle de taille de formation. Pour favoriser le développement des branches principales qui vont , à terme, constituer la charpente de l’arbre.
Ensuite , à l’age adulte, la taille va permettre un développement harmonieux :
- pour que l’arbre reste à un format souhaité selon son emplacement et espace disponible.
- pour l’arbre produise au mieux.
- pour réduire et éliminer des branches en surnombre , mal orientées , etc ..
En général, la taille va se faire une fois par an , souvent au sortir de l’hiver avant le redémarrage de la sève.
Pour chaque variété de fruitiers, le net regorge d’infos . En croisant les sources, on trouve vite l’info précise selon le fruitier concerné.
Cordialement, jcf