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Aromatiques consommables ou pas

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  • nlp73
    Jardinier expert

    Bonjour,

    J’envisage d’acheter de la sauge greggii Mirage et de l’origan rotundifolium Kent Beauty car je les trouve très jolis et graphiques.
    Ils seraient dans des jardinières et au soleil tout l’après-midi.

    Est-ce que vous savez si ces aromates sont consommables ?
    J’ai trouvé qu’on pouvait se servir de la sauge pour des infusions, mais je pense plutôt pour aromatiser les plats…

    Merci pour vos conseils.
    Bonne journée  🙂

    Line
    Jardinier Malin

    Bonjour Nlp

    Vous pouvez consommer toutes les fleurs de sauge puisque les grands chefs s’en servent pour décorer leurs plats et bien sûr pour être mangées. Mais qu’en est il du feuillage encore plus parfumé, je ne sais pas.

    D’autres auront peut être la réponse.

    Bonne suite de journée.

    floris
    Jardinier Malin (modérateur)

    Bonjour tout le monde

    Retenez le dicton provençal ; “qui a de la sauge dans son jardin n’a pas besoin de médecin”.   🙂

    La sauge en cuisine . Des recettes  PAR ICI 

    Ceci étant , la variété de sauge concernée par ce sujet  est à vocation décorative .

    Quant à l’origan rotundifolium , la fiche -conseils de JM suggère un usage culinaire   

     

    Bon appétit !


    Juin pluvieux, vide celliers et greniers.
    C’est le mois de Juin qui fait le pain.
    De Juin, le vent du soir est pour le grain bon espoir.
    Le temps qu’il fait en Juin le trois, sera le temps de tout le mois.
    S’il tonne en Juin , il n’y aura pas de vin.

    Line
    Jardinier Malin

    Bonsoir.

    Je croyais que toutes les sauges appartenant à la variété salvia avaient des fleurs comestibles et la sauge gregii est une salvia greggii. https://www.gerbeaud.com/reponses-experts/sauges-comestibles,131.html

    Mais ont elles les mêmes propriétés ?

    Et le site est il sur ?

    J’avais vu je ne sais plus quel cuisiniers qui en mettait sur ses plats ainsi que d’autres fleurs que j’ai au jardin comme l’onagre, les violettes, les soucis, … mais je n’ai jamais essayé et pas l’envie.

    Mieux vaut se fier à Floris ou poser la question à votre médecin.

    Bonne soirée à tous.

     

    nlp73
    Jardinier expert

    Bonsoir et merci beaucoup pour vos réponses  😀

    J’ai recherché sur le site et j’ai trouvé dans cet article https://www.jardiner-malin.fr/fiche/sauge-de-graham-grahamii.html, que “Contrairement à d’autres sauges, comme la sauge officinale, elle est non comestible.”…

    Pourtant en description de la plante chez le revendeur il est dit “Au Mexique, on prépare un thé savoureux avec les feuilles de la sauge greggii que l’on nomme là-bas ‘myrte des montagnes’.”… Je leur ai écrit pour leur demander si la sauge était comestible et ils m’ont dit qu’il fallait préférer la sauge officinale (c’est pas une vrai réponse mais bon…).

    C’est à s’y perdre.
    Enfin, ne prenons pas de risque, je vais juste profiter de la beauté et de l’odeur de cette sauge  😉

    Merci encore 1000 fois pour vos retours Floris et Liline  🙂
    Bonne soirée.

    Line
    Jardinier Malin

    Bonjour.

    J’étais sûre d’avoir vu d’autres salvias utilisées dans des émissions culinaires. Après recherche dans différents bouquins et revues, voilà ce que j’ai trouvé.

    IMG_20220615_171902752IMG_20220615_172307447

    La salvia greggii et la grahamii sont 2 variétés différentes mais rien trouvé à leur sujet.

    Bonne journée et profitez bien de votre sauge, elles ont tellement de qualités que je craque souvent pour des sauges.

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