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[simon.pierre64300]

peut on utiliser la “peau” des citrouilles et autres dans la cuisine?
Par exemple est il impératif d’éplucher une citrouille pour une soupe mixée ou une purée?
En cas de réponse positive la conserver agit il sur le goût?

[caluda]

Bonsoir, vous pouvez tres bien cuire la peau des citrouilles pour la cuisine…

[floris]

Bonjour

La peau des citrouilles et autres potirons est certes comestible mais tout dépend desquels il s’agit.

Certaines variétés ont la peau très dure et qui le reste plus ou moins même après la cuisson.

Avant la cuisson si à la découpe vous peinez quelque peu vous aurez déjà une indication.

Certaines espèces gagnent en saveur (teneur en sucres…) pendant leur conservation .

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DICTONS DU MOIS DE JANVIER _______________________________________________________________ 

Beaux jours en Janvier trompent l’homme en Février .

La neige de janvier enrichit le fermier.

Pluie aux Rois ( 6 Janvier ) , blé jusqu’au toit et dans les tonneaux , vin à flots.

Si la Saint-Antoine ( 17 Janvier ) a la barbe blanche ,il y aura beaucoup de pommes de terre .

Labour de Janvier, 7 pains au dîner .

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