Bonsoir Altobello.
L’oeillet mignardise est une plante vivace, vous pouvez donc supprimer ou pas les fleurs fanées, la plante continuera sa vie, à moins que le terrain ne lui soit vraiment pas propice.
Pour les oeillets de poète, ce sont des biannuels, sauf si votre climat est très doux alors ils sont vivaces mais de vie courte. Donc mieux vaut laisser mûrir leurs graines qui vont se resemer, sinon vous risquez de ne pas les retrouver l’année prochaine.
Bonne soirée.