Bonjour,
D’après moi ton olivier a ou a eu la fumagine (maladie cryptogamique qui rend les feuilles comme noircies par de la suie) qui s’est écoulée sur les troncs, ce qui les rend noirs.
La taille en nuage est très décorative mais est aussi contre nature, troncs et branches ne sont plus protégés du soleil qui peut créer des brûlures.
Je pense à une conjonction des deux, je propose de brosser les troncs avec une faible solution de savon noir et un coup léger de bouillie bordelaise sur l’ensemble de l’arbre.