Bonjour Crachegarot
L’estragon gèle l’hiver et repart tous les ans en mars-avril (selon les régions) sans protection particulière, sauf hiver très rigoureux. Les miens ont survécu à -20° certaines années, et cette année il sont tout juste en train de repartir.
Un paillage ou un voile peut l’aider à repartir quelques jours plus tôt. Faire juste attention à un excès d’humidité.
Il est aussi préférable de diviser les plants après trois à cinq ans pour les rajeunir. Ils sont vivaces mais pas éternels.