Bonjour,
Honnêtement dans une salade, je dirais NON. Les feuilles de LAURIER étant dures et amères. De plus je ne vois pas ce goût dans une salade. Comme la sauge d’ailleurs, qui ne s’utilise que cuite dans les sauces.
Par contre du laurier j’en mets dans tous les ragoûts, potées, sauce tomate, dans tout ce qui se MIJOTE. Le laurier apporte son parfum, aide à la conservation si on garde un reste pour le lendemain et est un « tue-microbes » comme toutes les herbes de Provence (sauge, romarin, thym, origan, sarriette etc.) 🙂
J’ai dû un jour voir le médecin, parce qu’une tige de thym (tout aussi dur que le laurier) était restée coincée dans ma gorge. Le médecin a dû sortir la tige à l’aide d’une pince. Un bout de feuille de laurier pourrait provoquer la même chose.
En guise de persil ou de ciboulette, on trouve facilement dans la nature (éviter les endroits où il y a de la circulation d’engins motorisés, (pollution) le PLANTAIN, qui se coupe comme du persil qu’il peut remplacer. Préférer le plantain lancéolé (aux tiges plus fines) qu’on trouve partout dans les prés.
Idem, la PIMPRENELLE un peu moins courante dans la nature s’utilise aussi non cuite ciselée dans les salades (goût de concombre).
Bien sûr, il faut bien savoir identifier ces deux plantes. La nature ne nous veut pas que du bien et il y a plein de plantes toxiques. 🙂
Bonne journée, Doris
