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[madonet]

Bonjour,
C’est bien bon les topinambours façon pommes de terre sautées avec un soupçon de curry.
J’utilise une huile d’olive parfumée à l’ail et au romarin.
Avec cette recette ils conservent bien leur petit goût d’artichaut.
Voici la “ma” recette préférée pour les pdt sautées.
http://www.marmiton.org/recettes/recette_pommes-de-terres-sautees_36392.aspx

Très facile à cultiver les topinambours.
L’année passée, j’avais fait deux grands trous en terre pour les conserver, cette année ils ont poussés à partir de leur trou, ils avaient 1 mètre quand les campagnols ont mangé un tas.
L’autre tas a poussé tout seul sans le moindre soins et a triplé de volume :rolleyes:

[tupayo]

Bonjour,

ça pousse tout seul, c’est même envahissant. J’aime beaucoup le goût. Seul inconvénient ça donne des gaz.

[madonet]

Bonjour Tupayo,
Hé,hé, pour les gaz, je ne m’en suis pas encore aperçue
Par contre si je mange des oignons, je gonfle…pas possible :rolleyes:

[floris]

Bonsoir tout le monde

Les topinambours sont réputés “venteux” !

Quelques astuces pour limiter ce phénomène à défaut de le supprimer.

DANS CES PAGES

Bonne fin de soirée.

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DICTONS DU MOIS DE MARS _______________________________________________________________ 

Le beau temps en mars se paye en Avril.
Autant de gelées en Mars autant de rosées en Avril.
En Mars quand le merle a sifflé , l’hiver s’en est allé .
En Mars manteau de neige dans les prés , manteau de foin prochain été .
Des fleurs que Mars verra , peu de fruits on mangera .

 

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[madonet]

Bonjour,

Merci Floris pour ce lien.

C’est dommage ce côté venteux, mais c’est bien d’être avertie pour ne pas avoir ce genre d’inconvénient en public

Bonne journée.

[papyjardi]

Bonsoir
Il est vrai que le topinambour a des retombées disons …particulières et que vu mon âge avancé, me fait souvenir d’en avoir mangé dans ma jeunesse,à une époque ou l’on était content d’en trouver : La guerre !!
Papyjardi

[oberline]

Bonsoir,

Un autre légume oublié que nous aimons beaucoup : le panais, un goût délicat je trouve. Cuit dans du lait, hum un délice…

Il paraît qu’autrefois, en Bretagne, entre autres, on en donnait à manger aux animaux.

Idem pour les fèves qu’on dédaignait autrefois : En Alsace on les nommait “Sojbohne” ce qui signifie haricots des cochons ! Or maintenant les grands chefs même les travaillent souvent…

Bonne soirée à tous,
Doris

[Auteur]

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