Oseille : peut-on la cuire à la façon des épinards ?

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  • #11467
    claudine1925claudine1925
    Jardinier en herbe
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    peut-on cuire oseille comme les épinards.

    #55033
    claudine1925claudine1925
    Jardinier en herbe
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    claudine1925 wrote:
    peut-on cuire oseille comme les épinards.
    #55034
    anonym1jean claude
    Jardinier Malin
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    a la poêle avec du beurre ,, idem pour les épinard ,,,, surtout pas a l eau ,, saveur incomparable

    #55039
    oberlineoberline
    Jardinier Malin
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    Bonjour,

    Ce soir pour le dîner j’ai fait une QUICHE à base d’OSEILLE du jardin. INGREDIENTS : 1 pâte brisée du commerce roulée, avec papier de cuisson, env. 10-15 feuilles d’oseille suivant la taille, env. 60 g de parmesan, (morceau coupé en copeaux sinon du déjà râpé), 1 pot individuel de fromage blanc, 2 ou 3 oeufs, env. 15 cl de crème fraîche liquide, jambon fumé ou blanc, sel, poivre.

    Prendre une pâte brisée du commerce, (cuite 10 mn position 210°) sans garniture, parsemer le fond avec une partie du parmesan coupé en copeaux et des lamelles de jambon fumé, faire un flan avec deux oeufs, env. 10 à 15 cl de crème fraîche liquide, un pot individuel de fromage blanc, saler légèrement, poivrer, bien mélanger, puis avant l’emploi du flan, garnir le fond de tarte avec l’oseille bien sûr lavée, coupée en morceaux sans les côtes, recouvrir le tout avec le flan, puis parsemer dessus avec le reste des copeaux de parmesan (coupés au couteau).

    Enfourner la quiche garnie 18 à 20 minutes d’abord à 200°, puis dès coloration, baisser à 180° (four électrique à chaleur tournante, cuisson fond et non dessus).

    Servie avec des radis rouge en accompagnement ou une salade (verte ou autre), cette quiche vite préparée régale 3 à 4 PERSONNES. :)

    Bon appétit.
    Doris

    #55073
    florisfloris
    Jardinier Malin (modérateur)
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    Bonsoir Doris

    Et la famille JM ,elle, ne s’est pas régalée faute d’invitation à ce diner ! 0056.gif

    Peut-être pour la prochaine quiche alors ! :) Il faudra prévoir “grand” pour tout ce monde ! 😉

    En attendant, bonne soirée.


    DICTONS DU MOIS DE JANVIER
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    À l’an neuf, les jours croissent du pas d’un bœuf.

    Labour de Janvier, donne sept pains au dîner.

    Neige de Janvier vaut fumier.

    Neige en Janvier , blé au grenier .

    Pluie qui dure en Janvier suffit pour toute l’année.

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