Panais idée recette

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  • #7700
    AvatarLISCHETTI Noëlle
    Jardinier expert

    bonjour, ma voisine m’a donné des racines de panais, rapportées de son jardin après éclaircissage. Elle ne savait pas si ils reprendraient en les repiquant. J’ai donc essayé et je verrai bien.
    J’ai appris sur vos forums que les feuilles se cuisinent comme des épinards ; c’est bon à savoir. Pour ma part, lorsque j’en ai consommé cet hiver (long !) j’en faisais une purée avec quelques pommes de terre. J’ai également gardé les plus belles épluchures que j’ai laissé sécher doucement sur un radiateur, puis je les conserve dans une boite comme assaisonnement, ou je mets dans une soupe ou des légumes.
    Il faudra aussi que j’essaie de faire pousser la courge butternut qui, comme son nom anglais l’indique, a un bon goût de beurre d’antan !
    Cordialement et courage pour jardiner !

    #40085
    poucevertpoucevert
    Jardinier Malin

    hello Ennelle

    c’est une super idée de faire sécher les feuilles je savais pas que ça s’utilisaient ensuite comme feuilles aromatique :)

    merci pour l’info et bon jardinage à toi aussi :)
    @+++

    #40878
    Avatarsarahwang
    Jardinier en herbe

    Merci.

    #41208
    Avatarmaurel
    Jardinier en herbe

    bonjour,
    un velouté de panais c’est délicieux tout comme une purée de panais, pourquoi pas avec des pomme de terre
    et même des chips de panais a l’apéro goutez c’est très bon

    #41209
    Avatarmaurel
    Jardinier en herbe

    et aussi j’oubliais des frites de panais c’est très très bon aussi

    #44357
    Avatararmelledu
    Jardinier expert

    Tout comme @poucevert je ne savais pas qu’on pouvait faire sécher les épluchures, merci pour l’info :)

    Pour ma part, j’ai testé cette recette de velouté de panais au chorizo, je suis conquise! http://www.truffaut.com/webtv/maison/video-creme-panais-mousse-chorizo/id_video/547.htm

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