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[LISCHETTI Noëlle]

bonjour, ma voisine m’a donné des racines de panais, rapportées de son jardin après éclaircissage. Elle ne savait pas si ils reprendraient en les repiquant. J’ai donc essayé et je verrai bien.
J’ai appris sur vos forums que les feuilles se cuisinent comme des épinards ; c’est bon à savoir. Pour ma part, lorsque j’en ai consommé cet hiver (long !) j’en faisais une purée avec quelques pommes de terre. J’ai également gardé les plus belles épluchures que j’ai laissé sécher doucement sur un radiateur, puis je les conserve dans une boite comme assaisonnement, ou je mets dans une soupe ou des légumes.
Il faudra aussi que j’essaie de faire pousser la courge butternut qui, comme son nom anglais l’indique, a un bon goût de beurre d’antan !
Cordialement et courage pour jardiner !

[poucevert]

hello Ennelle

c’est une super idée de faire sécher les feuilles je savais pas que ça s’utilisaient ensuite comme feuilles aromatique

merci pour l’info et bon jardinage à toi aussi
@+++

[sarahwang]

Merci.

[maurel]

bonjour,
un velouté de panais c’est délicieux tout comme une purée de panais, pourquoi pas avec des pomme de terre
et même des chips de panais a l’apéro goutez c’est très bon

[maurel]

et aussi j’oubliais des frites de panais c’est très très bon aussi

[armelledu]

Tout comme @poucevert je ne savais pas qu’on pouvait faire sécher les épluchures, merci pour l’info

Pour ma part, j’ai testé cette recette de velouté de panais au chorizo, je suis conquise! http://www.truffaut.com/webtv/maison/video-creme-panais-mousse-chorizo/id_video/547.htm

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