Panais idée recette

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    ennelleLISCHETTI Noëlle
    Jardinier en herbe
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    bonjour, ma voisine m’a donné des racines de panais, rapportées de son jardin après éclaircissage. Elle ne savait pas si ils reprendraient en les repiquant. J’ai donc essayé et je verrai bien.
    J’ai appris sur vos forums que les feuilles se cuisinent comme des épinards ; c’est bon à savoir. Pour ma part, lorsque j’en ai consommé cet hiver (long !) j’en faisais une purée avec quelques pommes de terre. J’ai également gardé les plus belles épluchures que j’ai laissé sécher doucement sur un radiateur, puis je les conserve dans une boite comme assaisonnement, ou je mets dans une soupe ou des légumes.
    Il faudra aussi que j’essaie de faire pousser la courge butternut qui, comme son nom anglais l’indique, a un bon goût de beurre d’antan !
    Cordialement et courage pour jardiner !

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    poucevertpoucevert
    Jardinier Malin
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    hello Ennelle

    c’est une super idée de faire sécher les feuilles je savais pas que ça s’utilisaient ensuite comme feuilles aromatique :)

    merci pour l’info et bon jardinage à toi aussi :)
    @+++

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    sarahwangsarahwang
    Jardinier en herbe
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    Merci.

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    maurelmaurel
    Jardinier en herbe
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    bonjour,
    un velouté de panais c’est délicieux tout comme une purée de panais, pourquoi pas avec des pomme de terre
    et même des chips de panais a l’apéro goutez c’est très bon

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    maurelmaurel
    Jardinier en herbe
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    et aussi j’oubliais des frites de panais c’est très très bon aussi

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    armelleduarmelledu
    Jardinier expert
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    Tout comme @poucevert je ne savais pas qu’on pouvait faire sécher les épluchures, merci pour l’info :)

    Pour ma part, j’ai testé cette recette de velouté de panais au chorizo, je suis conquise! http://www.truffaut.com/webtv/maison/video-creme-panais-mousse-chorizo/id_video/547.htm

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