[yop88]

Bonjour,

suite à la lecture de l’article JM sur l’amarante, je voudrais savoir si tous les types d’Amarante sont comestibles.

Je m’apprête à effectuer sous serres des semis récupérés sur un chaton d’amarante. les graines libérées par la plante sont minuscules et noires .

Est-ce que ce sont ces graines que l’on peut cuisiner ?

Merci .

[floris]

Bonjour yop

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– DICTONS DU MOIS D’AVRIL –
En avril , le sureau doit fleurir sinon le paysan va souffrir .
Avril frais et mai chaud remplissent les granges jusqu’en haut .
S’il tonne en avril , vigneron prépare ton baril .
Si les quatre premiers jours sont venteux , il y en aura pour quarante jours .
Le coucou avant les feuilles annonce beaucoup de paille mais peu de grains .

[floris]

Les variétés d’amarante courantes sont comestibles .

Parfois il est évoqué une toxicité pour l’amarante à racine rouge ( amaranthus retroflexus ) qui est une herbe indésirable mais cette toxicité concerne les animaux de pâturage.

ICI

Fiche d’information sur cette variété .

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– DICTONS DU MOIS D’AVRIL –
En avril , le sureau doit fleurir sinon le paysan va souffrir .
Avril frais et mai chaud remplissent les granges jusqu’en haut .
S’il tonne en avril , vigneron prépare ton baril .
Si les quatre premiers jours sont venteux , il y en aura pour quarante jours .
Le coucou avant les feuilles annonce beaucoup de paille mais peu de grains .

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