Bonsoir,
Perso, j’enlève et consomme toutes les tiges de rhubarbe. Simplement en cours de saison, je veille à ne jamais supprimer toutes les tiges, pour que la plante puisse se régénérer.
Mais en fin de saison il n’y a pas de mal à les enlever toutes en vue de les consommer. Tout au plus peut-il y avoir parfois quelques tiges trop épaisses et dures, que je n’utilise pas.
En plus si vous aviez des tomates vertes, le mélange tomate verte et rhubarbe donne une confiture bien meilleure que celle avec uniquement des tomates vertes. Les deux fruits s’harmonisent bien et donnent un bon résultat.
Bonne soirée, Doris
