Il faut toujours attendre que les plantes à bulbes, dont le watsonia aient le feuillage bien sec avant de le couper, sinon le bulbe ne pourra reconstituer ses réserves pour la prochaine floraison.
En espérant que votre plante ait bien supporté le gel. Quelles étaient les températures minimales par chez vous en hiver (dans le Morbihan je suppose) ?