Bonjour Oberline,
l’echinococcose est une maladie méconnue ….et il vaut mieux prendre des précautions pour tout ce qui concerne les baies, plantes et champignons sauvages que l’on peut ramasser.
Les oeufs ne sont pas détruits par la congélation de nos congélateurs familiaux , mais par la chaleur à 60/ 70°c….donc en usage familial il faut faire cuire absolument !
Maintenant un industriel faisant des glaces, coulis, etc…est tenu à des normes ( en Europe!) qui tiennent compte de ces zoonoses, donc normalement, aucun risque avec un sorbet de myrtilles pasteurisées 😉
Et les propriétaires de chiens et chats doivent les vermifuger régulièrement, car on peut aussi l’attraper via nos animaux de compagnie
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