[yop88]

Bonjour,

suite à la lecture de l’article JM sur l’amarante, je voudrais savoir si tous les types d’Amarante sont comestibles.

Je m’apprête à effectuer sous serres des semis récupérés sur un chaton d’amarante. les graines libérées par la plante sont minuscules et noires .

Est-ce que ce sont ces graines que l’on peut cuisiner ?

Merci .

[floris]

Bonjour yop

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Qui veut de bons navets, doit semer en Juillet.
Juillet rouge au matin au soir apporte crachin.
Petite pluie de Juillet ensoleillé, emplit caves et greniers .
Juillet sans orage, famine au village.
Si Juillet est chaud, prépare tes tonneaux.

[floris]

Les variétés d’amarante courantes sont comestibles .

Parfois il est évoqué une toxicité pour l’amarante à racine rouge ( amaranthus retroflexus ) qui est une herbe indésirable mais cette toxicité concerne les animaux de pâturage.

ICI

Fiche d’information sur cette variété .

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Qui veut de bons navets, doit semer en Juillet.
Juillet rouge au matin au soir apporte crachin.
Petite pluie de Juillet ensoleillé, emplit caves et greniers .
Juillet sans orage, famine au village.
Si Juillet est chaud, prépare tes tonneaux.

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