[yop88]

Bonjour,

suite à la lecture de l’article JM sur l’amarante, je voudrais savoir si tous les types d’Amarante sont comestibles.

Je m’apprête à effectuer sous serres des semis récupérés sur un chaton d’amarante. les graines libérées par la plante sont minuscules et noires .

Est-ce que ce sont ces graines que l’on peut cuisiner ?

Merci .

[floris]

Bonjour yop

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– DICTONS DU MOIS DE MARS –
Mars sec et beau remplit cuves et tonneaux.
Quand en mars l’abricotier est en fleur , nuit et jour ont même longueur.
Mars venteux, vergers pommeux .
Autant de brumes en mars autant de fruits en mai.
Taille tôt taille tard, il n’est que taille de mars.
En mars quand le merle a sifflé lhiver s’en est allé .

[floris]

Les variétés d’amarante courantes sont comestibles .

Parfois il est évoqué une toxicité pour l’amarante à racine rouge ( amaranthus retroflexus ) qui est une herbe indésirable mais cette toxicité concerne les animaux de pâturage.

ICI

Fiche d’information sur cette variété .

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– DICTONS DU MOIS DE MARS –
Mars sec et beau remplit cuves et tonneaux.
Quand en mars l’abricotier est en fleur , nuit et jour ont même longueur.
Mars venteux, vergers pommeux .
Autant de brumes en mars autant de fruits en mai.
Taille tôt taille tard, il n’est que taille de mars.
En mars quand le merle a sifflé lhiver s’en est allé .

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